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來自日本滋賀的田中,曾經在大阪燒店打工,最近才跟著老婆遠渡重洋來到台灣開店圓夢,他把工作時學到的道地作法,和當地特有的口味帶來台灣,還有關西才吃得到的炒飯麵也相當特別。 愛心形狀的大阪燒,表面煎得酥脆微焦,滿滿蔬菜和豬肉等豐富餡料,再加上麵條,立刻化身份量十足的摩登燒。 山藥泥作成的麵糊當底,豪邁的灑上小山般的高麗菜,加上豬肉和起司,接下來淋上番茄醬汁,這台灣幾乎很少見的口味,可是來自滋賀縣的田中老闆,在日本大阪燒店工作多年,學到的精華。 把道地的作法和獨特口味帶來台灣,田中老闆跟著老婆遠渡重洋,來到台灣開店圓夢,不管是口感紮實的大阪燒,還是融合蛋香和豬肉的豚平燒,道地的口味吸引不少日本人,到這裡懷念家鄉味。 特別的還有這個,鐵板上頭有飯又有麵,原來這是關西地區特有的炒麵飯,切碎的配料連炒帶煎,才成創造好滋味,鍋巴的焦香搭配麵條的Q彈,特殊口感挑動顧客的味蕾,日本老闆來台開店,要讓台灣民眾不只品嘗日本的好滋味,還有遇見美食的幸福感覺。(民視新聞 曾虹雯 廖錦雄 高雄市報導) 本文轉自:http://tw.news.yahoo.com/番茄醬大阪燒-日本師傅來台圓夢-070415149.html 【如有侵權請來信告知】 | ||||||||||||||
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